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为何北京天津菜系是鲁菜的分支。而不是相反？网友：看看辈分吧！
十大品牌
2025年08月30日 09:38 7
admin
为何北京天津菜系是鲁菜的分支。而不是相反？网友：看看辈分吧！
“北京菜、天津菜怎么就成了鲁菜的小弟？”
刷到这条热搜，脑子里第一反应：那烤鸭、包子、煎饼，不是土生土长的吗？
别急，辈分这事得看户口本。
鲁菜在秦朝就写好了菜谱，咸鲜、爆、炒、扒，一套连招早就成型。
北京后来成了首都，厨师跟着官员一起进京，带的就是山东手艺。
天津卫当年是漕运码头，跑船的山东人最多，锅铲一响，还是那股葱烧味。
于是出现了奇怪的画面：
北京烤鸭挂炉是山东师傅改良的，
天津包子十八个褶是山东面点师傅数的，
连煎饼卷大葱，卷的都是鲁菜那根章丘大葱。
但你说北京天津没脾气？
烤鸭得配荷叶饼，这是本地人的倔强；
包子得灌汤，这是天津人的小心思。
就像儿子长得像爹，但穿衣风格早就不一样了。
所以别争谁是正宗，
鲁菜是树根，京菜津菜是长出来的两枝，
一个爱挂炉，一个爱包子，
味道不同，根还是那根。
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