蔬菜营养价值排行榜（蔬菜营养价值排行榜图片）

排行榜 2025年11月02日 15:57 6 cc

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十大营养价值最高蔬菜

西兰花热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

胡萝卜：富含胡萝卜素，每100克含量可达35—125毫克。含有维生素B族、维生素C、脂肪、糖类、铁、果胶和无机盐等多种营养素。红柿子椒也值得特别提及，虽然未列入前十，但其维生素C含量极高，是DRI的250%，是补充维生素C的优选蔬菜。

十大最有营养的蔬菜包括：白菜、菠菜、甜菜、油麦菜、西兰花、洋葱、红薯、卷心菜、番茄。白菜：含有丰富的维生素、膳食纤维及微量元素，能增强免疫力，提高抗病能力，且外部叶子营养成分高于菜心。菠菜：含有大量维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素可预防眼睛衰老，维生素K能保护大脑、强化骨骼。

十大最有营养的蔬菜排名及介绍如下：菠菜：营养价值：被誉为“营养模范生”，富含多种营养成分，能够补血并增强人体抗病能力。胡萝卜：营养价值：含有丰富的维生素A，促进生长发育，提高防癌抗癌能力，具有抗氧化和延缓衰老的功效。

营养价值最高的十大蔬菜包括：西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C含量极高。南瓜：南瓜皮和南瓜心都含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素。莴苣：含有大量维生素A，对保持牙齿和皮肤健康非常重要。菠菜：维生素K和叶黄素含量极高，还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁等多种营养素。

隐茄西洋菜、绿色白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜和羽衣甘蓝，这十大蔬菜营养价值丰富，各具特色。西洋菜，又称水田芥或豆瓣菜，在南方较为常见。它含有丰富的抗氧化物质，对健康大有裨益。

西兰花（抗癌之王/胡萝卜素之王）营养亮点：胡萝卜素含量极高（抗氧化防癌），维生素C是橙子的5倍。含萝卜硫素，抑制癌细胞生长，膳食纤维促进肠道健康。最佳吃法：蒸3-5分钟保留营养，搭配蒜末提升抗癌效果。

毛豆，作为新鲜带有荚的黄豆，其蛋白质含量高达40%，在蔬菜中膳食纤维的含量名列前茅。烹饪毛豆十分简单，只需煮熟后，搭配生抽、醋、红油等调味料凉拌，即可享用。土豆，全球四大重要粮食作物之一，含有丰富的植物蛋白、维生素C和膳食纤维，易于人体吸收。

西洋菜，又称水田芥或豆瓣菜，在南方较为常见。它含有丰富的抗氧化物质，对健康大有裨益。绿色白菜属于十字花科蔬菜，维生素BBC以及钙、磷、铁等矿物质含量丰富，是营养均衡的佳品。甜菜根含有维生素C、K以及膳食纤维和多酚类物质，具有多种健康益处。

甲类蔬菜富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种。

月龄：冬瓜，莴笋，油麦菜，丝瓜，香菇，茄子，木耳，木耳菜，银耳 9月龄：蟹味菇，十月龄：四季豆，豇豆，杏鲍菇，口蘑 12月龄：甜椒，荷兰豆，空心菜，毛豆，茭白秋葵，豌豆苗，洋葱，苋菜，茼蒿 24月龄：苦瓜营养价值土豆营养价值：蛋白质含量高、维生素含量高。作用：健脾益气、促进消化。

小月子期间，蔬菜是必不可少的食物。那么，小月子可以吃哪些蔬菜呢芥蓝菜芥蓝菜是常见的蔬菜，它除了有点苦外，其实营养物质非常的高，可以增加肠道蠕动能力、帮助身体更好消化等。

以下是一些适合宝宝吃的青菜，希望能帮到大家。番茄番茄是个不错的选择，它含有丰富的果糖、苹果酸等营养素，适合3～4个月大的宝宝。胡萝卜胡萝卜含有维生素A和多种氨基酸，适合4～5个月的宝宝。南瓜南瓜营养丰富且全面，适合各种年龄段的宝宝。

营养价值：较多的维生素C、葡萄糖等其他矿物质，钙含量很高。食用方法：辅食泥、清炒、肉炒、炖煮。白萝卜上市时间：5月、6月。营养价值：含丰富的维生素C、和维生素A和微量元素锌。食用方法：辅食泥、煮粥面、清炒/汤。娃娃菜上市时间：6-7月、10-11月。

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