英国必胜客关店过半！自助餐拖垮老牌巨头，年轻人为何不再买单

景点排名 2025年10月28日 23:38 3 admin

曾是英国家庭周日聚餐标配的必胜客，如今正遭遇前所未有的经营寒流，今年通过管理层收购后，品牌宣布将关闭英国半数门店，从132家锐减至64家，那个承载着一代人童年记忆的“打卡地”，正逐渐淡出年轻人的视野。

在不少伦敦市民的回忆里，必胜客曾是家庭活动的代名词，但24岁的年轻人早已不再延续这一传统，这场大规模关店并非偶然，而是成本、竞争与消费需求三重变化交织作用的结果。

自助模式难扛开支压力

必胜客的自助模式曾是吸引客流的金字招牌，无限量餐点、沙拉吧和冰淇淋自助让它成为家庭聚餐的热门之选，但在成本飙升的当下，这一模式反而成了沉重负担。

近年来食材价格持续上涨，而自助模式的“无限量”承诺意味着更高的食材损耗率，成本控制难度陡增，雪上加霜的是，英国21岁及以上员工的最低工资上涨约7%，达到每小时12.21英镑，雇主国民保险缴费也同步增加，人力成本大幅攀升。

为了平衡开支，品牌不得不悄悄降低餐品标准，却没想到适得其反，消费者发现沙拉吧的食材新鲜度下降，餐品质量打了折扣，过量供应的食物反而让人怀疑品质，曾经的优势变成了减分项。

对于企业而言，要么维持品质承受亏损，要么降低标准失去顾客，陷入了两难境地，成本压力如同不断收紧的绳索，让传统门店模式难以为继，而这只是问题的开端，外部市场的竞争早已白热化。

必胜客的市场份额正被各类竞争对手层层蚕食，从外卖巨头到超市货架，再到小众独立品牌，全方位的挤压让它腹背受敌，在外卖赛道上，达美乐凭借激进的营销和频繁的促销活动占据优势，即便原价不低，也让消费者觉得性价比更高。

相比之下，必胜客的外卖业务显得不够专注，无论是配送效率还是促销力度，都难以与之抗衡，不少曾经的顾客转而在家点达美乐外卖，家庭场景的竞争同样激烈，超市自制烤箱披萨技术日趋成熟，口感和品质不断提升。

加上部分家庭购置了披萨专用烤箱，在家自制披萨成了更实惠的选择。更值得注意的是独立披萨品牌的崛起，萨福克的移动披萨车能以低成本提供高品质产品，布里斯托尔的连锁品牌则带来了切片披萨、酸面团披萨等丰富品类，满足了消费者对新鲜感的追求。

在这样的市场环境下，必胜客既没有外卖品牌的灵活性，也没有独立品牌的特色，逐渐被边缘化，而比竞争更致命的，是消费者需求的彻底改变。

年轻人不再“打卡”必胜客，本质上是品牌没有跟上消费需求的迭代节奏，如今的消费者外出用餐更看重高端体验，而必胜客的美式餐厅风格和卡座设计显得复古陈旧，缺乏高级感，难以满足当下的审美需求。

过去10到15年里，FrancoManca等高品质披萨店的出现，重新定义了“好披萨”的标准，轻盈、新鲜、配料精选，彻底取代了必胜客那种油腻厚重、配料堆砌的传统款式。

饮食理念的变化也冲击着披萨市场，高蛋白饮食的流行让鸡肉店销量攀升，而碳水化合物含量高的披萨则受到冷落。更现实的是价格问题，花17.99英镑买一份不尽如人意的小披萨，不如用不到10英镑在意大利正宗披萨店买到玛格丽塔披萨。

这样的性价比差距让年轻人果断放弃必胜客，对于成长于多元饮食环境的年轻人来说，必胜客既没有值得留恋的怀旧情怀，也没有符合需求的产品体验，自然难以获得忠诚感，面对这些挑战，必胜客的应对措施成了关注焦点。

必胜客英国半数门店关停，看似是品牌的衰落，实则是市场新陈代谢的正常表现，面对成本上涨、竞争加剧和需求迭代的三重压力，品牌选择关闭过度饱和区域的门店，集中资源维持剩余64家门店和343个外卖点，不失为一种理性的收缩策略。

对于必胜客而言，此次调整并非终点，若能重新定义品牌定位，跟上轻盈新鲜的产品趋势，优化外卖服务体验，或许能重获消费者青睐，餐饮市场从不缺少机会，关键在于能否读懂变化、快速适应，在迭代中找到新的生存空间。

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