蒜苔保鲜很正常，消费者不必恐慌

抖音热门 2025年01月20日 12:44 5 admin

还记得2010年前后“蒜你狠，姜你军，豆你玩”的农产品价格闹剧吗，最近的“蒜苔事件”有点类似味道。

蒜苔保鲜很正常，消费者不必恐慌

蒜苔价格下跌，本是很正常的市场供需调节，奈何有人恶意炒作，以讹传讹，让民众心慌恐惧，不敢消费，害怕药水浸泡，危害身体健康。

作为一个从事农业41年的老农人、也是一名消费者，纯从专业角度，纯以个人观点，说说蒜苔保鲜。

蒜苔属呼吸跃变型蔬菜，采收后在呼吸作用下很容易老化开苞，一周左右就口感不佳，失去商品价值，常温下保存15天叶片还会腐乱。

因此，除了4～5月间蒜苔采收上市那短时间，其他季节，尤其是春节市场上的蒜苔，都必须经过人工贮藏保鲜。现在人工保鲜技术成熟，设施设备齐全，被大量广泛应用。

具体到蒜苔，保鲜方法有两种。

一是气调库保鲜。人工调节室内温度，氧气、二氧化碳气体浓度比例，一般达到氧气2%～5%，二氧化碳5%～12%，相对湿度保持在85%～95%，温度控制在0～0.5度，以降低减少蒜苔呼吁代谢、水分养分消耗，保鲜贮存时长可达5到10个月。

二是使用保鲜剂。常用的有咪鲜胺，喷洒或浸泡，抑菌防腐，延长蒜苔寿命。咪鲜胺药品的半衰期只有10天（半衰期是指该药品自然分解降解消亡一半的时间天数，是衡量药品毒性的重要指标），储存超过一个月，蒜苔上的咪鲜胺就会降减90%，余存的食用时简单清水冲洗，就不会对人体造成伤害。市面上见到蒜苔上有白色点点，像白灰一样沾在上面，应该就是咪鲜胺处理过。

还有一种保鲜剂波尔多液，就是用熟石灰+硫酸铜配制的一种用于防治病害的杀菌药剂，在农业上应用历史悠久。一些人看到的蒜苔上的蓝矾残留应该就是它。虽然有低毒，但通过清水浸泡，加2%面碱水或小苏打水，浸泡搓洗干净，再不放心，把根部切掉，就应可以安全食用。

农业行政部门负责市场生鲜农产品农药残留抽查检测，目前县一级检验水平、人员队伍基本普及，会定期开展市场抽检，发现有超标会及时处理。一般正规商超售卖的生鲜农产品，大可以放心购买。

蒜苔保鲜是把双刃剑，既要保障市场供给，又必须确保食品安全，的确考验商家的操守道德，也考验监管部门的职责发挥。

希望不要再出现当年“豆你玩，蒜你狠，姜你将”，农产品价格过山车般大起大落，冲击受伤的不仅是农民百姓、农产品经纪人、商家、消费者，更是对社会整体的伤害。

我，花4399元买一台75寸电视，如今不到1个月，肠子都悔青了

必看盘点揭秘！中至余干麻将为什么总是输(可以设置输赢吗)

发表评论

蒜苔保鲜很正常，消费者不必恐慌

我，花4399元买一台75寸电视，如今不到1个月，肠子都悔青了

必看盘点揭秘！中至余干麻将为什么总是输(可以设置输赢吗)

热门文章

最新文章